5 comidas rápidas que te encantarán

La extensión de nuestro tiempo en casa, pasó de pedir comida para llevar a cocinar en casa, lo que, aunque resulta más económico y saludable, nos consume tiempo.

Sin embargo existen comidas rápidas que nos permitirán comer cosas deliciosas y preparadas por nosotros mismos y sobre todo, en pocos minutos.

¿Quieres saber a qué recetas me refiero? Si es así, te invito a que leas este contenido hasta el final y descubras cinco platillos increíbles y fáciles de preparar.

1. Enchiladas de pollo

Prepara esta comida en diez minutos ¡y disfrútala hasta en varias ocasiones en la semana!

Ingredientes

• ½ taza de pechuga de pollo (previamente cocida) y deshebrada
• ½ taza de salsa verde
• 3 tortillas de nopal
• 1 cucharada de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación paso a paso

Agrega el aceite vegetal a una sartén caliente. Luego, sofríe las tortillas de nopal. Cuando estén blandas, retíralas del fuego y rellénalas con el pollo. Enrolla.

Para servir, vierte sobre las enchiladas la salsa verde, agrega la crema encima. ¡y disfrútalas!

2. Sándwich caprese

¡Es momento de hacer algo diferente! Motiva a tu familia y haz una tarde de juegos o películas; acompaña la actividad con esta receta para cuatro personas que podrás preparar en solo quince minutos.

Ingredientes

• 4 piezas de pan chapata
• 2 tazas de espinacas baby previamente lavadas
• 2 paquetes de queso mozzarella fresco rebanado (226 c/u)
• 2 tomates rebanados
• 1 cucharadita de sal con ajo en polvo
• 1/4 de taza de aceite de oliva

Para el aderezo

• 1 lata mediana de crema de leche
• 1 taza de albahaca fresca, con las hojas previamente lavadas y desinfectadas
• 1/2 paquete de queso crema (95 g)
• 1/2 cucharadita de sal con cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Para el aderezo, en una licuadora agrega el queso crema, la crema, las hojas de albahaca, la sal con cebolla en polvo y la pimienta negra. Licúa.

Posteriormente, toma los panes y córtalos por la mitad a lo largo, úntales el aderezo de albahaca.

Coloca una capa de espinacas, un poco de queso y los tomates previamente cortados. Agrega un poco de aceite de oliva sobre los tomates y espolvorea la sal con ajo en polvo.

Si lo deseas, puedes agregar jamón serrano en rebanadas para darle un sabor diferente.

3. Ensalada de espárragos

Las comidas rápidas también pueden ser saludables y contribuir con el bienestar familiar. Descubre a continuación esta receta de ensalada de espárragos para cuatro personas que puedes preparar en quince minutos.

Ingredientes

• 600 g de espárragos cocidos
• 250 g de tocino picado y frito
• 200 g de queso tipo manchego cortado en cubos
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua
• 4 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de sazonador líquido
• 2 cucharadas de salsa tipo inglesa
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharadita de hierbas finas

Instrucciones

Para que los espárragos conserven su color verde intenso, te aconsejo que los sumerjas en agua hirviendo por cinco minutos, luego escúrrelos y colócalos bajo el chorro de agua fría.

Posteriormente, en una sartén caliente, agrega la mantequilla y fríe los espárragos por tres minutos a fuego medio o hasta que estén suaves. Llévalos a un platón, incorpora el tocino y el queso tipo manchego.

Para el aderezo, en una licuadora agrega el aceite de oliva, la salsa tipo ingresa, la miel de abeja, el sazonador, el vinagre blanco, finas hierbas y el agua. Licúa.

Baña los espárragos con el aderezo.

Si tienes un poco más de tiempo (diez minutos aproximadamente), puedes preparar unas pechugas a la plancha para acompañar.

4. Pasta con crema de chipotle y pollo

Treinta minutos es lo que necesitas para preparar este platillo ideal para compartir con otras tres personas.

Ingredientes

• 200 g de pasta en espiral
• 150 g de queso panela rallado
• 4 tazas de pechuga de pollo en cubos
• 2 tazas de hojas de espinaca lavadas y desinfectadas
• 1 taza de crema
• 3 tomates hervidos
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de puré de chile chipotle
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Cocina la pasta según las instrucciones del empaque, escúrrela, colócala en un recipiente y añade una cucharada de aceite vegetal. Mezcla y reserva.

Posteriormente, en una sartén con un poco de aceite caliente, coloca el pollo, agrega sal y pimienta, y sella; cocina durante cinco minutos aproximadamente, removiendo de forma regular. Agrega la espinaca al pollo y saltea durante otros tres minutos; retira del fuego.

En una licuadora añade la cebolla, los tomates, la crema, el ajo y la cucharada de puré de chile chipotle, licúa. Luego, cuélalo y vierte sobre el pollo con la espinaca.

Verifica la sazón y cocina durante otros cinco minutos a fuego medio. Retira del calor e integra con la pasta. Revuelve y disfruta.

5. Fajitas de carne de res

La preparación de comidas rápidas pueden ser una actividad para realizar en familia, así que busca a tus hijos y pídeles un poco de ayuda.

Para esta receta solo necesitarás veinte minutos y alcanzará para cuatro personas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 800 g de carne de res en tiras
• 1 pieza de pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en tiras
• 1/2 taza de cebolla fileteada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de sazonador líquido
• 1 cucharada de salsa tipo inglesa

Pasos a seguir

Primero, en una sartén agrega el aceite, deja que se caliente e incorpora las cebollas, revuelve regularmente hasta que su color cambie ligeramente.

Luego, a la misma sartén agrega el pimiento, previamente cortado. Mezcla y deja cocinar por dos minutos aproximadamente.

Incorpora también las tiras de carne de res, un condimento líquido y la salsa tipo inglesa. Revuelve y cocina por diez minutos o hasta que la carne esté cocida.

Calienta las tortillas, colócalas en un plato, agrega un poco de tu preparación de carne en cada tortilla, ponles una cucharada de guacamole, ¡y disfruta!

¡Esto es todo por ahora! ¿Qué te parecieron estas recetas de comidas rápidas? ¿Tienes otras que te sacan de apuros? ¡Déjanos tus comentarios!